unsere Projekte
Aktuelle Fallstudien
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Leitbild Nachhaltige Ernährung und Massnahmen zur Umsetzung
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Potentialanalyse Gütesiegel nachhaltige Gastronomie
Literaturauswertung und partizipative Expertenbefragung für dein städtisches Label für nachhaltige Gastronomie
Transparenz in der Lieferkette
Ein Transparenzmodell in der Milchbranche von der Abholung der Milch bis zum Wareneingang im Detailhandel
Food Save Basel-Stadt
Food Save Messungen und Beratungen mit einer innovativen Basler Community von 30 Gastronomieunternehmen
United Against Waste
Aufbau und Führung eines schweizweiten Lösungsanbieters zur Reduktion von Food Waste in der Food Branche
Die Konsument:innenmarke
Eine innovative Lebensmittelmarke mit maximaler Transparenz dank Ko-Kreation zwischen Konsument:innen und Produzent:innen
Gastronomie Zukunft Basel
Pilotprojekt, um Basler Gastrobetriebe zukunftsfit zu machen
Insights
Aktuelle Beiträge und Projekte
Nachhaltigkeit ist Netzwerkarbeit
Ein verbindendes Element unserer Projekte ist, dass meist ein Netzwerk von Menschen und Organisationen zusammenarbeiten wollen, sollen oder – manchmal…
Leitbild Nachhaltige Ernährung und Massnahmen zur Umsetzung
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Potentialanalyse Gütesiegel nachhaltige Gastronomie
Literaturauswertung und partizipative Expertenbefragung für dein städtisches Label für nachhaltige Gastronomie
Gastronomie Zukunft Basel
Pilotprojekt, um Basler Gastrobetriebe zukunftsfit zu machen
Gastronomie Zukunft – Eine Inside-Perspektive auf nachhaltige Transformation
Einen gastronomischen Betrieb wirtschaftlich zu führen ist eine Herausforderung. Einen Betrieb dazu auch noch nachhaltig umzustellen, stellt für viele eine…
Ein Baustein für ein nachhaltiges Ernährungssystem
Lebensmittelverlust und -verschwendung (#FLW) ist ein Nachhaltigkeitsthema, das in den letzten Jahren in den Medien viel Beachtung gefunden hat. Und…
«Ich fordere dich heraus, #plantpowered zu werden»
Die Zeichen sind auf nachhaltige Ernährung gesetzt – besonders bei jungen Generationen. Dokumentationen auf Netflix, die Fridays for Future-Bewegung sowie…
Städte – die Dampfmaschinen für die nachhaltige Transformation der Ernährung
In Städten ballen sich nicht nur die Menschen, sondern auch die damit verbundenen Herausforderungen für eine nachhaltige Entwicklung. Urbane Zentren…
Insights
Fallstudien
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Potentialanalyse Gütesiegel nachhaltige Gastronomie
Literaturauswertung und partizipative Expertenbefragung für dein städtisches Label für nachhaltige Gastronomie
Transparenz in der Lieferkette
Ein Transparenzmodell in der Milchbranche von der Abholung der Milch bis zum Wareneingang im Detailhandel
Food Save Basel-Stadt
Food Save Messungen und Beratungen mit einer innovativen Basler Community von 30 Gastronomieunternehmen
United Against Waste
Aufbau und Führung eines schweizweiten Lösungsanbieters zur Reduktion von Food Waste in der Food Branche
Die Konsument:innenmarke
Eine innovative Lebensmittelmarke mit maximaler Transparenz dank Ko-Kreation zwischen Konsument:innen und Produzent:innen
Gastronomie Zukunft Basel
Pilotprojekt, um Basler Gastrobetriebe zukunftsfit zu machen
Unsere Kunden
Unsere Kunden sind Unternehmen entlang der gesamten Supply Chain der Food Branche oder stammen aus der öffentlichen Verwaltung, dem Non-Profit-Bereich sowie aus Forschung und Bildung.
Aus dem Blog
Unsere neuesten Beiträge
Nachhaltigkeit ist Netzwerkarbeit
Ein verbindendes Element unserer Projekte ist, dass meist ein Netzwerk von Menschen und Organisationen zusammenarbeiten wollen, sollen oder – manchmal…
«Städte und private Gastronomen können zusammenarbeiten und voneinander lernen»
In Städten lebt der Grossteil aller Menschen, weshalb ihnen eine strategische Bedeutung für die nachhaltige Entwicklung zukommt. Wie kann eine…
Gastronomie Zukunft – Eine Inside-Perspektive auf nachhaltige Transformation
Einen gastronomischen Betrieb wirtschaftlich zu führen ist eine Herausforderung. Einen Betrieb dazu auch noch nachhaltig umzustellen, stellt für viele eine…
Verstehen Sie Ihre Kunden? Nudging und das nachhaltige Food-Erlebnis
Kundinnen und Kunden verhalten sich häufig nicht nachhaltig, obwohl sie das eigentlich möchten. Grund dafür sind oft unbewusste kognitive Prozesse,…
Der ewige Kampf gegen Food Waste – heute mit neuen Mitteln!
Ein Management Ansatz für Lebensmittelabfälle? In Food Waste stecken enorme Mengen an Ressourcen, was die vermeidbare Verschwendung nicht nur ökologisch,…
Hürden überwinden! Der Weg zu nachhaltigen Essgewohnheiten
Kann eine Challenge Konsumgewohnheiten nachhaltig verändern? Mit der #plantpowered Challenge haben wir junge Erwachsene herausgefordert, interaktiv in die pflanzliche Ernährung…
Durch Monitoring zum Benchmark: Langfristig Food Save-Erfolge beobachten und vergleichen
In vielen Küchen ist das Thema Lebensmittelabfall ein ständiger Begleiter. Immer mehr Küchenchefs sehen die vielen Vorteile, systematisch daran zu…
Ressourceneffizienz in der Lebensmittelverarbeitung – Ende der Fahnenstange ?
Wenn man sich Verarbeitungsbetriebe der Nahrungsmittelbranche anschaut, staunt man oft nicht schlecht. Automatisierung, Effizienz, Lean-Management - alles Standard. Nichtsdestotrotz gehen…